För ett tag sedan experimenterade jag med att baka sockerfria muffins, läs mer om mitt misslyckade försök här http://dintraningskompis.blogspot.se/2012/07/misslyckat-experiment.html nu är inte jag typen som ger upp i första hand, tvärt om. Efter mycket bläddrande i böcker, många google-sökningar och en del funderande gjorde jag idag ett nytt försök. Det här gången blev det väldigt lyckat! Goda muffins, helt utan socker och knappt några kolhydrater! Jag tackar Annika Sjöö (http://bloggar.aftonbladet.se/shapeup/) för receptet!
Här kommer receptet:
150g smör
250g mandelmjöl
4 ägg
1dl agavesirap
4msk kakao
1 tsk vaniljpulver (notera pulver, inte vaniljsocker)
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och agavesirap fluffigt, jag använde en elvisp eftersom det tar lite tid att få det här fluffigt, men det fungerar självklart fint att vispa för hand, om man känner för det.
Blanda i alla torra ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt till sist smöret och rör om.
Klicka ut smeten i muffinsformar, för att få fin form på muffinsarna rekommenderar jag att använda en muffinsplåt, då slipper du få muffinsar som flyter ut, blir platta och som täcker hela plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar